焼き豆腐を6等分に切り、長ネギは斜めに6等分に切り、菊菜は5cmの長さに切ります。

牛肉のスライスを1枚広げ、端に豆腐、長ネギ、菊菜を置き、しっかりと巻きます。これを6本繰り返し、軽く片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼きます。茶色くなったら裏返し、調味料を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で3分蒸らします。