玉ねぎを薄くスライスし、芯を取り除いた後、ニンニクをみじん切りにする。

豚肩肉の脂身と赤身の間に切れ目を入れ、3等分に切る。塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱する。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約4分間炒める。

玉ねぎを鍋の端に寄せ、豚肉を加える。両面が茶色になるまで片面約2分ずつ焼く。ビールを注ぎ入れ沸騰させる。