鶏もも肉から余分な脂肪を取り除き、筋を切ってフォークで皮に穴を開けます。

塩と胡椒で鶏肉を下味をつけ、料理酒と醤油を加えて10分間マリネします。

マリネした鶏肉に小麦粉を軽くまぶします。

中火でごま油を熱し、鶏肉を皮面を下にして5分間焼き、黄金色になったらひっくり返してさらに3分間焼きます。

鶏肉を再び皮面を下にして中～強火で30秒間焼いたら取り出し、一口サイズに切ります。

キッチンペーパーを使ってフライパンに薄くサラダ油を広げ、弱火で餃子の皮を一枚ずつ片面が黄金色になるまで焼きます。その後、蓋をして1～2分蒸らします。すべての皮に対して繰り返します。

ボウルに甜麺醤、はちみつ、醤油を混ぜてディップソースを作ります。