オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

無油の天板にごまの種を置き、予熱したオーブンで10〜12分間、軽く焦げ目が付くまで焼きます。焦げないように注意してください。

大きなボウルに黒砂糖、小麦粉、ローストしたごまの種、溶かしたバター、卵、バニラ、塩、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。

軽く油を塗った天板に、生地を小さじ½杯ずつ、1.5インチほど離して落とします。

予熱したオーブンで4〜6分間、または軽く焦げ目がつくまで焼き、クッキーをしばらく冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。