すべての材料を用意します。

トマトを1/2インチの厚さにスライスします。端は捨てます。

中サイズのボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせます。別の皿に小麦粉を用意します。別の皿にコーンミール、パン粉、塩、こしょうを混ぜます。

トマトを小麦粉にまぶしてコーティングし、次に卵と牛乳の混合液に浸します。最後にパン粉を全体的にまぶします。

大きな深めのフライパンに油を375°F (190°C)まで熱します。トマトをバッチ毎（4〜5個）にして、触れないように注意しながら熱い油に入れます。片面がカリッと黄金色になるまで揚げてから反転させ、もう片面も揚げます。

揚げたトマトをペーパータオルを敷いた皿に移して油を切ります。残りのトマトでも同様に繰り返します。