スタンドミキサーのボウルに、オート麦粉、じゃがいもデンプン、コーンスターチ、タピオカ粉、キサンタンガム、イースト、砂糖、塩を入れて、よく混ざるまで泡立てます。

別のボウルで、牛乳、卵、オリーブオイル、酢をよく混ぜ合わせ、スタンドミキサーを使って低速で少しずつ粉類に加え、柔らかい生地ができるまで混ぜます。

2枚のベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。生地を6等分し、それぞれを打ち粉を振った台の上で直径6インチの円形に伸ばします。それをベーキングシートに置き、ラップで覆って1〜1.5時間休ませます。

ピザストーンを入れた状態で、オーブンを450°F（230°C）に予熱します。