小さなボウルで、グラハムクラッカーのパン粉、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜ合わせます。溶かしバターを加えてよく混ぜます。8〜10インチのスプリングフォームパンの底に押しつけます。固くなるまで冷やします。

中くらいのボウルで、クリームチーズとレモンジュースを柔らかくなるまで混ぜます。ホイップクリームを加え、電動ミキサーで生地が厚くなるまで混ぜます。砂糖を加え、硬くなるまでさらに混ぜます。

冷やしたクラストに流し込み、上にパイフィリングまたはフレッシュフルーツをトッピングします。数時間または一晩冷やします。