オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿を軽くグリースで塗ります。

大きなボウルに薄力粉3カップとブラウンシュガーを混ぜ、ナイフやペストリー用ブレンダーを使って柔らかくしたバターを切り込み、粗いパン粉のような状態にします。1 ½カップの粉の混合物を取っておき、残りを準備した鍋の底に敷き詰めます。

予熱したオーブンで生地が軽く茶色になるまで焼きます（約15分）。

大きなボウルで卵を泡立て、さらに¼カップの薄力粉、白砂糖、ハーフアンドハーフ、塩を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

焼いた生地に刻んだルバーブを振りかけます。その上に卵の混合物を流し、取っておいた粉の混合物をトッピングします。