オーブンを華氏325度（摂氏165度）に予熱します。

大きなボウルにバター、黒砂糖、白砂糖、バニラエッセンスを入れ、電動ミキサーで軽くてふわふわになるまで混ぜます。

卵黄を1個ずつ加え、各卵黄ごとに約15秒間混ぜます。

クリームチーズを加えてよく混ざるまで混ぜ、ナツメグ、シナモン、塩を加えて完全に混ざるまで撹拌します。小麦粉を加えてしっかりと混ざり込むまで混ぜます。

クッキー型に生地を詰め、お気に入りの形で油を塗らない天板に押し出します。カラーシュガーを振りかけます。

予熱したオーブンで8～10分、軽く焼き色がつくまで焼きます。