大きめの鍋に軽く塩を入れた湯を沸騰させます。ラザニア麺を5〜8分間茹でるか、少し固めに仕上げて水気を切り、洗います。

大きめのボウルで、粉チーズ、リコッタチーズ、豆腐、冷凍ほうれん草、および1カップのパルメザンチーズを混ぜ合わせます。

ラザニア麺を広げ、その上にチーズミックスを薄く広げ、さらに薄くソースをかけます。麺を巻き、13x9インチの型に巻き終わりを下にして置きます。他の麺でも繰り返します。残りのソースとパルメザンチーズを上にかけます。