明太子を切り開き、中身を取り出します。

ボウルの中で炊いたご飯と醤油をカットするように混ぜます。

玉子焼き用フライパンにごま油の半量（大さじ1）をキッチンペーパーで伸ばし、ご飯の半分を入れ平らに均します。

溶けるチーズ、ちぎった大葉を重ね、その上に明太子を均一に広げ、残りのご飯をかぶせて平らにします。

中火で約10分間焼いて底がカリカリになるまで調理し、フライパンから取り出します。