キャベツを一口サイズに切り、ネギをみじん切りにする。

卵黄と卵白を分離する。

ボウルの中で、鶏ひき肉、硬い豆腐、みじん切りのネギ、卵白、肉ミックスの調味料を粘り気が出るまで混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、肉ミックスの1/3を均一に広げる。

上にキャベツを敷き、さらに肉ミックスの1/3、キャベツ、残りの肉ミックスを重ねる。

中火で焼き色がつくまで炒め、蓋をして弱火～中火で10分間煮る。

皿を返し、弱火でさらに5～6分間完全に火が通るまで調理する。

同じフライパンで、甘い醤油ソースの材料を光沢が出るまで温める。