材料を準備する。オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱する。

中火で大きな鍋を温める。キルバサとベーコンを加え、ベーコンから脂が出きり、ソーセージが軽く焦げ目がつくまで炒める。穴あきスプーンを使い、肉を取り出し、大きなキャセロールまたはダッチオーブンに移す。

豚肉の角切りを薄く小麦粉でコーティングし、中～強火でベーコンの滴りで揚げる。穴あきスプーンを使い、豚肉をキャセロールに移す。キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、生キノコ、ニンニクを追加。ザワークラウトも加える。弱火にして、ニンジンが柔らかくなるまで約10分間炒める。ただし野菜を焦がさないように注意。

赤ワインを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた食物や小麦粉を溶かしてデグラッセする。ローリエ、パプリカ、バジル、マジョラム、塩、胡椒、キャラウェイシード、カイエンを加え、1分間煮込む。

牛スープ、トマト、乾燥キノコ、トマトペースト、ホットペッパーソース、ウスターソースを混ぜ、沸騰直前まで温める。すべての野菜と液体を肉が入っているキャセロールディッシュに注ぐ。蓋をする。