石鹸と水で手を洗う。

中サイズのフライパンで、ノンスティッククッキングスプレーを使って玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒める。

さつまいも、黒豆、にんにく、玉ねぎ、スパイス、ハラペーニョをフライパンに加える。

温まるまで加熱する。

トルティーヤにさつまいもの具を広げ、その上にベビースピナッチとチーズをトッピングする。

上に別のトルティーヤを重ねる。

強火でフライパンを加熱し、ノンスティッククッキングスプレーを吹きかける。