石鹸と水で手を洗う。

コラードグリーンを洗う。

ブラックアイドピーを水切りし、すすぐ。

全ての材料を準備し、刻み、測っておく。

大きな鍋に油、タマネギ、ニンニク、ハムを入れ、中火で加熱する。タマネギが透き通るまで時々かき混ぜる（約3〜5分）。

鍋にコラードグリーンとブロスを加える。蓋をして約20分間煮込み、コラードグリーンが柔らかくなるまで煮る。

小さなボウルにブラックアイドピーの半分を入れ、フォークでつぶす。それをスープに混ぜ、さらに5分間煮込む。

味見をし、必要であれば少量の塩と黒こしょうを加える。

酢を食べる直前に混ぜる。