オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿に調理スプレーを振りかけます。

大きなフライパンでソーセージと玉ねぎを中火で調理し、約5分間かき混ぜながらソーセージがほぐれてピンク色がなくなるまで炒めます。ペーパータオルに上げて油を切ります。

大きなボウルにコーンミール、小麦粉、塩、重曹を混ぜ合わせます。

小さなボウルでブターミルク、油、卵を混ぜ合わせ、コーンミールの混合物に加え、湿るまでかき混ぜます。

ソーセージの混合物、ブラックアイドピース、チェダーチーズ、コーン、チリペッパー、ハラペーニョを混ぜ込みます。準備したベーキング皿に生地を流し込みます。