大きなソースパンで中火にオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、ピーマン、セロリを加え、柔らかくなるまで炒めます。

チキンブロスを注ぎ、ライス、液体ごと黒目豆、ダイストマトとグリーンチリ、ダイストマト、ニンニクを混ぜます。沸騰させたら弱火にして45分間煮込み、ライスが柔らかくなるまで煮込みます。必要であれば水を足して粘度を調整してください。