玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。冷まらせる。

ボウルにパン粉と牛乳を入れ、しっとりさせる。

別のボウルに挽き肉、塩、豆板醤を入れ、粘りが出るまで混ぜます。次に玉ねぎとパン粉の混合物を加え、2等分して楕円形のパテに成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、片面がきつね色になるまでパテを焼いたらひっくり返す。蓋をして弱火で8分間加熱し、完全に火を通す。