春雨を熱湯で透明になるまで戻し、水切りして適当な長さに切る。

きゅうりを千切りにし、かにかまぼこを一口大にほぐす。

卵のトッピングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる（サラダ油以外）。

フライパンにサラダ油を中火で温め、卵液を入れて薄く広げ、表面が乾いたら裏返し、軽く加熱して冷まし、細切りにする。