牛フィレ肉を浅い皿に置きます。テリヤキソース、ワイン、ニンニクを小さなボウルで混ぜ合わせ、フィレ肉にかけます。冷蔵庫で30分間マリネします。

オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

フィレ肉をマリネ液から取り出し、焼き網の上に置きます。マリネ液は捨ててください。

予熱したオーブンで15分間焼きます。温度を375°F（190°C）に下げ、好みの焼き加減になるまでさらに30〜40分焼きます。インスタントリード温度計がフィレ肉の中心部で少なくとも145°F（63°C）を示すと、中火になります。ソースを作る間、フィレ肉を休ませてください。

ソースを作ります：ブルーチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、ウスターソースを弱火にかけたソースパンで混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。