大きな計量カップまたはボウルで、卵、牛乳、小麦粉、油、塩、カイエンを混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てます。

ラップをかけ、常温で1時間休ませるか、冷蔵庫で2〜3時間、一晩でも構いません。

マフィン型14個分にバターを塗り、その後クッキングスプレーを吹き付けます。

生地を数秒間泡立て、準備したマフィン型を4/5程度まで満たし、均等にブルーチーズを振りかけます。

マフィンパンを冷たいオーブンに入れ、下に滴受け皿をセットします。温度を摂氏230度（華氏450度）に設定し、ポップオーバーがよく焦げて完全に膨らむまで30〜35分焼きます。