オーブンを350°F（約175°C）に予熱し、底が取り外せる9インチのタルト型を軽くバターで塗ります。

クラスト用に小麦粉、砂糖、シナモン、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。溶かしたバター、卵黄、バニラを加え、タルト型に押し込みます。

卵白と水を混ぜ、クラスト全体に塗ります。25〜27分焼きます。クラストを15分間冷まします。

カスタードを作るために、卵黄、砂糖、塩、バニラ、生クリームを泡立てます。冷ましたクラストにカスタードを注ぎ、30分間焼きます。1時間冷まします。

ブルーベリートッピングを作るために、ブルーベリーと砂糖を煮詰めます。レモン汁とコーンスターチの混合物を加え、室温まで冷まします。