オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチの焼き皿に油脂を塗り、薄力粉を振りかけます。

大きなボウルで、小麦粉と砂糖を混ぜ合わせます。ペストリー用ブレンダーやフォークを使用してバターを切込み、エンドウ豆サイズになるまで混ぜます。混合物を3/4カップ取り分けておきます。

残りの混合物にベーキングパウダーと塩を加えます。低速の電動ミキサーで卵黄と牛乳を3分間混ぜます。

大きなガラスまたは金属製のボウルで、卵白を泡立て、固いツノができるまで泡立てます。卵白を生地に織り込みます。

生地を均等に準備した鍋に広げ、ブルーベリーを散らし、予約しておいたクラムの混合物を上に振りかけます。