石鹸と水で手を洗う。

オーブンを400°F（約200°C）に予熱する。オーブンの中央に棚を設定する。

大きなボウルで、卵、牛乳、ヨーグルト、油、レモンの皮を泡立て器で混ぜる。

シナモン、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を液体材料にふるい入れる。フォークで軽く混ぜ、材料が混ざり合ったらすぐに止める。

ブルーベリーを優しく混ぜ込む。生地を、ノンスティックスプレーをかけた8インチまたは9インチの焼き型に流し込む。

小さなボウルでトッピングの材料（該当する場合）を混ぜ合わせる。ケーキ生地に均等に振りかける。

400°F（約200°C）で30〜35分焼く。表面が軽く茶色になり、中心に挿入した木の楊枝がきれいに出てきたら焼き上がり。

ケーキを焼き型に入れたまま、ワイヤーラックの上で少なくとも10分間冷ましながら休ませる。