オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

大きなボウルで白砂糖、ブラウンシュガー、タピオカ、塩を混ぜ合わせます。ルバーブとブルーベリーを加え、コーティングされるまで軽く混ぜます。

パイ生地を半分に分け、それぞれを9インチの丸い形に伸ばします。1枚の生地をパイ皿の底に敷きます。ルバーブとブルーベリーの混合物を生地の上に乗せ、残りの生地を上に重ねます。パイ皿の縁から約1/2インチ下になるよう余分な生地を切り取ります。上部クラストの端を下部クラストの下に折り込み、縁を一緒に押さえます。パイ皿を縁のあるベーキングシートの上に置きます。

予熱したオーブンで20分焼きます。オーブンの温度を350°F（175°C）に下げ、さらにクラストが黄金色になり、フィリングが泡立つまで25〜30分焼きます。