鶏むね肉から筋を取り除きます。

鍋に水を沸騰させ、わかめを短時間湯通ししてから冷水ですすぎ、水気を切ります。食べやすい大きさに切ります。同じ鍋で再度水を沸騰させ、鶏むね肉を入れて弱火で約2分間煮て、火を通します。取り出して冷めたら細かく裂きます。