ゴボウを薄くスライスしながら回転させ、水にさらしておき、水切りする。青ネギは斜めにスライスし、ニンジンは細切りにする。コンニャク麺を3分間茹でて水切りした後、短めに切る。

熱湯を油揚げにかけ、乾かして8mmの厚さに切る。

鍋に水、だし粉、ゴボウ、ニンジンを入れ、中火で沸騰させる。その後、弱火で5分間煮込む。醤油、油揚げ、コンニャク麺、青ネギを加え、さらに中弱火で5分間煮込む。