オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

中火でフライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱します。ニンジンとセロリを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。

ひき肉とパンチェッタを加え、茶色くほぐれるまで炒めます。余分な液体を捨て、再び加熱します。マリナラソース、ワイン、赤唐辛子フレークを加え、10分間煮込みます。クリーム、パルメザンチーズの半量、ご飯を混ぜ合わせ、さらに5分ほど煮て、大部分の液体が吸収されるまで待ちます。

浅いベーキング皿にパプリカを置き、ひき肉の混合物で詰めます。残りのオリーブオイルを振りかけ、残りのパルメザンチーズを上にトッピングします。