玉ねぎをみじん切りにし、塩少々を振りかけて揉み込み、5分ほど置いた後、余分な水分を絞る。

ピーラーを使ってきゅうりを薄く剥きます。端は細かく刻む。薄く剥いた部分に塩小さじ1/4を振りかけ、5分ほど置いた後、洗い流して水気を拭き取る。

じゃがいもを一口サイズに切り、しばらく水に浸した後、ざるに上げて耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱します。

温かいじゃがいもを潰し、少し冷ましながら調味料（マヨネーズ、酢、塩、黒こしょう）と混ぜ合わせます。玉ねぎときゅうりを加えてよく混ぜる。

2〜3枚のきゅうりのスライスを重ねて花のように巻きます。同様に4つのきゅうりの花を作ります。スモークサーモン2枚を一緒に巻いて花を作り、4つのサーモンの花を作ります。