大きな鍋にジャガイモを入れ、水で覆います。軽く塩を振り、蓋をして沸騰させます。ジャガイモが柔らかくなるまで約15分間煮ます。ジャガイモをザルに上げ、再び鍋に戻して余分な水分を飛ばします（弱火で約1分）。

ハーフアンドハーフ、バター、ブルサンチーズを加え、マッシャーで好みの硬さになるまでつぶします。必要であれば、さらに大さじ1杯ずつハーフアンドハーフを追加してください。