ペーパータオルで豚チョップを乾かし、塩、こしょう、にんにくの顆粒で両面を味付けします。

油とバターを中火から強火にかけたノンスティックフライパンで熱し、バターがシューっとしなくなるまで加熱します。味付けした豚チョップを加え、片面3分ずつ焼き色をつけます。チョップを取り出して温かく保ちます。

エシャロットとマッシュルームをフライパンに加え、中火でマッシュルームが柔らかくなり水分が出るまで炒め、塩少々で味付けします。

チョップと溜まった汁をフライパンに戻し入れ、蓋をして弱火で3〜5分煮込みます。

チョップをフライパンの片側に重ね、クリームを鍋の滴に混ぜ、ブルサンチーズを加えます。チーズが溶けてソースが泡立つまで攪拌します。