牛すね肉をブロック状に切り、水で茹でておく。

鍋に油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、続いてトマトを加えて汁が出るまで炒める。

牛肉、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、白胡椒を加え、均一に混ぜたあと水を加える。

強火で沸騰させ、弱火にして1時間煮込み、柔らかく味が染み込んだら完成。