鶏手羽先を乾かし、骨に沿って切り込みを入れます。

大根を縦半分に切り、その後2.5cmのスライスにします。青ネギは薄くスライスし、5分間水に浸してから水を切ります。

中低温でごま油を熱し、鶏手羽先を加え、全体が茶色くなるまで炒めます。

大根をフライパンに加え、短時間炒めて油をコーティングします。

BBQソースと水を加え、よく混ぜて沸騰させます。蓋をして弱火で15分煮込みます。

蓋を取り、中火で時々かき混ぜながら、ソースが濃縮して量が減るまで煮詰めます。