鶏の翼を乾かし、骨に沿って切り込みを入れます。

大根を半月形に約1cmの厚さに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、中弱火で鶏の翼を両面焼きますまで焼き色をつけます。

大根をフライパンに入れ、中弱火で約3分間炒めます。

生姜と調味液（酒、みりん、砂糖、水）を加え、沸騰させます。蓋をして、中弱火で10分間煮ます。

醤油を加えてよく混ぜ、中火でさらに5分間煮ます。ソースが濃縮されるまで時々かき混ぜます。