ペーパータオルで鶏の余分な水分をしっかり拭き取ります。

大根は縦4等分に切り、2cm厚さに切ります。生姜は千切りにします。

圧力鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、鶏肉を全体的にこんがり焼きます。

圧力鍋に大根と生姜を加え、油でコーティングされるまで炒めます。

調味料（酒、みりん、砂糖、味噌、水）を加え、沸騰させます。泡を取り除いたら蓋をして、弱火で15分間圧力調理します。

火を止め、自然に圧力が抜けるまで待ちます。その後、蓋を開け、中火にかけてソースが濃縮するまで煮込みます。