ブロッコリーを小房に分けます。ニンニクは半分に切り、包丁でつぶします。梅干しの種を取り除き、果肉をつぶします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れます。中火で両面がきつね色になるまで調理します。

キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。調味料（梅、生姜、にんにく、酒、ポン酢、水）を加え沸騰させます。落としぶたをして弱火で15分煮込みます。

ブロッコリーを加えてさらに2分煮ます。