オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

中火～強火でスキレットにオリーブオイルを温めます。ラムチョップに塩と胡椒で下味をつけ、油で両面1～2分ほど焼き色がつくまで焼きます。チョップを取り出して皿に置き、滴りは取っておきます。

中火でタマネギとニンニクを残った滴りで炒め、タマネギが柔らかくなるまで約5分炒めます。火からおろします。

ラムチョップをベーキングディッシュに移し、タマネギの混合物を加えます。ローズマリーをチョップに振りかけます。ビーフブロスと赤ワインをベーキングディッシュに注ぎ、アルミホイルで覆います。

予熱したオーブンで3時間焼きます。ラムチョップを取り出し、サービングプレートに置きます。

ベーキングディッシュの液体を慎重にソースパンに注ぎ、水とコーンスターチをボウルでダマがなくなるまで混ぜ合わせ、ソースパンの液体に加えます。ウスターソースを加え、とろみがつくまで約5分間中火で煮込みます。