豚バラを2cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。余分な脂をペーパータオルで取り除き、生姜と水を加え沸騰させます。泡を取り除き、蓋をして弱火で30分煮込みます。

調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、落としぶたをして弱火でさらに30分煮込みます。その後、中火にして5分間煮詰め、ソースが濃縮されるまで調理します。

火を止め、半熟卵を加え、5分間時々ひっくり返しながらソースに浸します。