豚バラを4〜5cm幅に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を全ての面がきつね色になるまで焼く。豚肉がかぶるくらいの水、青ネギ、生姜を加え、弱火で30分煮込む。煮立ったら泡を取り除く。

豚肉をスープから取り出し、スープを冷まし固まった脂肪を取り除く。

豚肉とスープを再び鍋に戻し、日本酒、砂糖、醤油、蜂蜜を加えてよく混ぜる。中火で加熱し沸騰したら弱火にして落としぶたをし、40分煮込む。