圧力鍋に豚バラ肉、青ネギ、生姜を入れます。豚肉が完全に覆われるまで水を加え、中火で加熱して圧力がかかった後、弱火にして20分間煮ます。自然に圧力を放出させます。

青ネギと生姜を取り出します。豚肉を取り出し、流水で洗って汚れを取り除きます。豚肉を皮を上にしてトレイに置き、ラップをかけ、1時間冷蔵します。豚だしを耐熱容器にこし、冷まらせ、1時間冷蔵して脂肪を取り除きます。

豚バラ肉を2cmの厚さに切ります。

圧力鍋をきれいにします。すべての調味料を入れてよく混ぜます。豚肉のスライスを混合物に入れます。中火で加熱して圧力がかかった後、弱火にして30分間煮ます。自然に圧力を放出させます。

豚肉、八角、生姜スライスを取り出します。ソースを中火にかけ、水溶き片栗粉を加えます。ソースがとろみがつくまでかき混ぜます。