豚バラ肉を鍋に合う大きさに4等分に切ります。

チンゲン菜の根元を少し切り落とし、縦に4等分にします。これが沸騰したお湯で茹でた後、冷水で洗い流し、余分な水分を絞ります。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を全体的に焼きます。

焦げた豚バラ肉、青ネギ（緑の部分）、そして生姜スライスを鍋に入れ、肉が浸る程度のお湯を加え、強火で沸騰させます。その後弱火にして1時間煮込みます。

豚肉をだしから取り出し、一口サイズにカットします。

鍋を洗い、豚肉、だし材料（お湯、日本酒、砂糖、ポン酢ソース、生姜）を入れて中火で沸騰させます。弱火にして落としぶたをして30分煮込みます。

火を止め、半熟卵を加えて20分間置きます。