大根を2cmの厚さにスライスし、皮をむきます。半月形に切ります。生姜は薄くスライスします。

ボウルに調味料（日本酒、みりん、砂糖、みそ）を混ぜます。

中火で鍋にサラダ油を熱します。豚スペアリブを加え、両面を約2〜3分焼いて色をつけます。水と生姜を加え、沸騰させ、泡を取り除きます。蓋をして弱火で30分間煮込み、豚肉が柔らかくなるまで煮ます。

鍋に大根を加え、中火にして再び沸騰させます。蓋をして弱火で10分間煮込み、大根が柔らかくなります。混ぜた調味料を加えて混ぜます。さらに10分間煮込みます。