ひび割れのある1/2パインと錆びたリングを確認し、欠陥があるものは廃棄します。クランベリーソースが準備できるまで、それらをお湯に浸しておきます。新しい未使用の蓋とリングを温かい石鹸水で洗ってください。

小鍋に水とオレンジの皮を入れ、中火で加熱し、蓋をして沸騰させます。弱火にして15分間煮込みます。液をこして、すべての皮と1/3カップの液体を保存します。

皮と保存した液体を鍋に戻し、砂糖、オレンジジュース、レモンジュースを加えます。沸騰させてから弱火にし、よくかき混ぜながら約3分間煮ます。

クランベリーを加えます。中火～強火で加熱し、クランベリーがはじけて、冷たい皿に少量取ったソースが固まるまで（約10分間）煮詰めます。