大きなフライパンを中火から強火で温めます。ソーセージを熱いフライパンで約5〜7分、茶色くほぐれるまで炒めます。脂を捨てて冷まします。

大きなフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中火から強火で温めます。ボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせ、フライパンに注ぎ入れ、約5分間炒めて固まるまで調理します。冷まします。

各トルティーヤの片面にバターを塗ります。フライパンを中火で温め、バターを塗った面を下にしてトルティーヤを置きます。ソーセージ、卵、そしてチーズを層に重ね、もう一枚のトルティーヤを上に置き（バターを塗った面を上に）、両面が黄金色になるまで2〜3分ずつ焼きます。皿に移し、残りのトルティーヤとフィリングでも繰り返します。