大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約12分間茹でます。ザルに上げてパスタの茹で汁を取っておきます。

耐熱容器にブロッコリーと1/4カップの水を入れ、ふたをして高火力で約4分間加熱します。明るい緑色になり柔らかくなったら、水気を切って塩で味付けし、温かいうちに置いておきます。

その間に、スキレットまたはソースパンで弱火でバターを溶かします。クリームを加え、時々かき混ぜながら3〜4分間煮込みます。

チーズとにんにくを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜ続けます。ナツメグを加えて火から下ろします。ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少し加えて調整してください。塩こしょうで味を整えます。