牛肉を sake と少々の塩、胡椒で揉み込みます。

ブロッコリーを小さな房に切り分け、しめじの根元を切り落として手で分けます。

ボウルにソース材料（ sake、醤油、マスタード、塩、胡椒）を混ぜ合わせます。

耐熱容器にブロッコリーと大さじ1杯の水を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。その後、水を切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉とすりおろしにんにくを加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。

しめじを加えて柔らかくなるまで炒め、次にブロッコリーを加えて一緒に炒めます。