ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れ、水大さじ1を加え、ラップを緩くかけ、600Wで1分間加熱します。にんじんは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。

ボウルに牛肉、日本酒、醤油、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。10分間置きます。

フライパンにごま油を弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまでかき混ぜます。漬け込んだ牛肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。