ブロッコリーを一口大に切り、しめじの根元を切り落として小房に分けます。

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。

フライパンにブロッコリーと3大さじの水を入れ、蓋をして中火で1.5分蒸し煮します。その後取り出し、水気を切ります。

フライパンを乾かし、サラダ油を熱して鶏肉を皮目から入れます。両面がきつね色になるまで焼き、しめじを加えて軽く炒めます。