ブロッコリーを小さな房に切り、パプリカを6等分に切る。

鶏肉を一口大に切り、ひとつまみの塩で下味をつけ、コーンスターチをまぶす。

にんにくをみじん切りにし、種を取り除いた赤唐辛子を細かく切る。

フライパンに水3杯を入れ、ブロッコリーを1分間蒸してから水を切る。

フライパンをきれいに拭き、ごま油を熱し、中火で鶏肉を4分間炒める。

パプリカ、にんにく、赤唐辛子をフライパンに加え一緒に炒める。