ブロッコリーを小さな房に分けます。耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで3分間加熱します。水気を切り、冷まらせます。

トマトの茎を取り、一口サイズに切ります。黒オリーブを輪切りにし、グリーンリーフレタスを適当な大きさにちぎります。

茹でたタコを斜めに8mm幅にカットします（斜め切り）。

ボウルにすべてのドレッシング材料（粒マスタード、オリーブオイル、醤油、レモン汁、塩、胡椒）を混ぜ合わせます。